冷凍そら豆で作る、自然な甘みのしっとり柔らか簡単お豆料理です。

【調理時間】20分

材料(2食分)

冷凍そら豆
100g(皮つき)
木綿豆腐
70g
無糖ヨーグルト
30g
(ソース用)
適宜
ほうれん草パウダー
小さじ1/2
無糖ヨーグルト
10g

作り方

1.適当にスライスした木綿豆腐を小鍋で軽く茹でて取り出す。水気をしっかり切る。
その湯で冷凍そら豆を茹で、塩抜きをしてから皮をむく。〔写真1〕

〔写真1〕

2.ユニバーサルカッターに、1で茹でた木綿豆腐と皮をむいたそら豆のうち50gと無糖ヨーグルトを入れて混ぜ、クレメを作る。〔写真2〕
ユニバーサルカッターの使い方参照

〔写真2〕

3.小ボウルか小さな器に残りのそら豆を入れ、ブレンダーでピューレにする。
ブレンダーの使い方のコツ3参照
4.直径7~8cmの器に2のクレメを詰め、表面に3のそら豆のピューレを飾る。ほうれん草ソース(下記参照)を添える。

(ソース)
1.無糖ヨーグルトとほうれん草パウダーを小さな器に入れて、ティースプーンでよく混ぜ、緑色のソースにする。
2.ソースの固さや色合いはお好みで自由に調整する。

ワンポイント

1.作り方4で、そら豆のピューレをハート型にして乗せると、可愛い仕上がりになります。
2.クッキーの抜き型を使うと簡単に形が作れます。